કુદરતી સ્વીટનર મોન્કફ્રૂટ અર્ક પાવડર

ઉત્પાદન કાર્ય અને એપ્લિકેશન

મોન્કફ્રૂટનો અર્ક મોન્ક ફ્રૂટમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જેને લુઓ હાન ગુઓ અથવા સિરૈટિયા ગ્રોસવેનોરી તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. તે એક સ્વીટનર છે જેણે પરંપરાગત ખાંડના કુદરતી વિકલ્પ તરીકે લોકપ્રિયતા મેળવી છે. મોન્કફ્રૂટના અર્કના મુખ્ય કાર્યો અને ઉપયોગો અહીં છે: મીઠાશ બનાવનાર એજન્ટ: મોન્કફ્રૂટના અર્કમાં મોગ્રોસાઇડ્સ નામના કુદરતી સંયોજનો હોય છે, જે તેના મીઠા સ્વાદ માટે જવાબદાર છે. આ સંયોજનો ખૂબ જ મીઠા હોય છે પરંતુ તેમાં કોઈ કેલરી હોતી નથી અથવા રક્ત ખાંડના સ્તરને અસર કરતી નથી, જેના કારણે મોન્કફ્રૂટનો અર્ક ઓછી કેલરી અથવા ખાંડ-મુક્ત આહારનું પાલન કરતા વ્યક્તિઓ માટે યોગ્ય વિકલ્પ બને છે. ખાંડનો વિકલ્પ: મોન્કફ્રૂટના અર્કનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં ખાંડના સીધા વિકલ્પ તરીકે થઈ શકે છે. તે ખાંડ કરતાં લગભગ 100-250 ગણું મીઠું હોય છે, તેથી થોડી માત્રામાં મીઠાશ સમાન સ્તર પ્રદાન કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે બેકિંગ, પીણાં, મીઠાઈઓ અને અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં થાય છે. લો-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ: કારણ કે મોન્કફ્રૂટનો અર્ક બ્લડ સુગરના સ્તરને અસર કરતું નથી, તે ડાયાબિટીસ ધરાવતા વ્યક્તિઓ અથવા તેમના રક્ત ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરવા માંગતા લોકો માટે યોગ્ય છે. તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો છે, જેનો અર્થ એ છે કે તે નિયમિત ખાંડની જેમ બ્લડ સુગરના સ્તરમાં તીવ્ર વધારો કરતું નથી. કુદરતી અને ઓછી કેલરી: મોન્કફ્રૂટના અર્કને કુદરતી સ્વીટનર માનવામાં આવે છે કારણ કે તે છોડના સ્ત્રોતમાંથી મેળવવામાં આવે છે. કૃત્રિમ સ્વીટનર્સથી વિપરીત, તેમાં કોઈ રસાયણો અથવા ઉમેરણો હોતા નથી. વધુમાં, તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે, જે તેને તેમના કેલરીના સેવન પર નજર રાખનારાઓ માટે પસંદગીની પસંદગી બનાવે છે. ગરમી સ્થિર: મોન્કફ્રૂટનો અર્ક ગરમી સ્થિર છે, એટલે કે તે ઊંચા તાપમાનના સંપર્કમાં હોવા છતાં પણ તેની મીઠાશ જાળવી રાખે છે. આ તેને રસોઈ અને બેકિંગમાં ઉપયોગ માટે યોગ્ય બનાવે છે કારણ કે તે રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેના મીઠાશના ગુણધર્મો ગુમાવતું નથી. પીણાં અને ચટણીઓ: મોન્કફ્રૂટનો અર્ક ચા, કોફી, સ્મૂધી અને કાર્બોનેટેડ પીણાં જેવા પીણાં સાથે સારી રીતે ભળી જાય છે. તેનો ઉપયોગ ચટણીઓ, ડ્રેસિંગ્સ અને મરીનેડમાં કુદરતી મીઠાશ એજન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે. એ નોંધવું યોગ્ય છે કે મોન્કફ્રૂટના અર્કમાં ખાંડની તુલનામાં થોડો અલગ સ્વાદ પ્રોફાઇલ હોઈ શકે છે. કેટલાક તેને ફળ અથવા ફ્લોરલ આફ્ટરટેસ્ટ તરીકે વર્ણવે છે. જોકે, તે સામાન્ય રીતે સારી રીતે સહન કરવામાં આવે છે અને એવા વ્યક્તિઓ દ્વારા પસંદ કરવામાં આવે છે જેઓ સ્વસ્થ ખાંડનો વિકલ્પ શોધી રહ્યા છે.