ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજી

૧. મિશ્ર શાકભાજીને કેવી રીતે ડિહાઇડ્રેટ કરો છો?

મિશ્ર શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરવું એ શાકભાજીને લાંબા સમય સુધી સાચવવાનો એક શ્રેષ્ઠ રસ્તો છે, અને તે સરળતાથી રાંધવામાં આવે તેવા ઘટકો બનાવવાની પણ એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. મિશ્ર શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરવા માટે અહીં એક પગલું-દર-પગલાની માર્ગદર્શિકા છે:
પદ્ધતિ 1: ડિહાઇડ્રેટરનો ઉપયોગ કરો
1. શાકભાજી પસંદ કરો અને તૈયાર કરો:
- વિવિધ પ્રકારની શાકભાજી પસંદ કરો (દા.ત. ગાજર, ઘંટડી મરી, ઝુચીની, બ્રોકોલી, વગેરે).
- શાકભાજી ધોઈને છોલી લો (જો જરૂરી હોય તો).
- તેમને એકસરખા ટુકડાઓમાં કાપો જેથી તેઓ સુકાઈ જાય. નાના ટુકડા ઝડપથી ડિહાઇડ્રેટ થશે.

2. બ્લાન્ચિંગ (વૈકલ્પિક):
- બ્લાન્ચિંગ રંગ, સ્વાદ અને પોષક તત્વો જાળવવામાં મદદ કરે છે. બ્લાન્ચિંગ પદ્ધતિ:
- એક વાસણમાં પાણી ઉકાળો.
- શાકભાજીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, 2-5 મિનિટ સુધી રાંધો (ઉદાહરણ તરીકે, ગાજર 3 મિનિટ લાગી શકે છે, જ્યારે શિમલા મરચા ફક્ત 2 મિનિટ જ લાગી શકે છે).
- રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ કરવા માટે તેમને તરત જ બરફના સ્નાનમાં મૂકો.
- પાણી કાઢીને સૂકવી લો.

૩. ડીહાઇડ્રેટર ટ્રેમાં મૂકો:
- તૈયાર શાકભાજીને ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે પર સપાટ સ્તરમાં મૂકો, ખાતરી કરો કે તે ઓવરલેપ ન થાય.

૪. ડિહાઇડ્રેટર સેટ કરો:
- તમારા ડિહાઇડ્રેટરને યોગ્ય તાપમાન પર સેટ કરો (સામાન્ય રીતે ૧૨૫°F થી ૧૩૫°F અથવા ૫૨°C થી ૫૭°C).
- શાકભાજી સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને કરકરા ન થઈ જાય ત્યાં સુધી નિયમિતપણે તપાસ કરીને કેટલાક કલાકો (સામાન્ય રીતે 6-12 કલાક) સુધી ડિહાઇડ્રેટ કરો.

૫. ઠંડક અને સંગ્રહ:
- ડિહાઇડ્રેટ થયા પછી, શાકભાજીને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ થવા દો.
- તેમને તાજા રાખવા માટે હવાચુસ્ત કન્ટેનર, વેક્યુમ-સીલ કરેલી બેગ અથવા ઓક્સિજન શોષક ધરાવતી માયલર બેગમાં સંગ્રહ કરો.

પદ્ધતિ 2: ઓવનનો ઉપયોગ કરવો

૧. શાકભાજી તૈયાર કરો: ઉપર જણાવેલ તૈયારીના પગલાં અનુસરો.

2. બ્લાન્ચિંગ (વૈકલ્પિક): જો ઈચ્છો તો, તમે શાકભાજીને બ્લાન્ચ કરી શકો છો.

૩. બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો:
- ઓવનને તેની સૌથી નીચી સેટિંગ (સામાન્ય રીતે 140°F થી 170°F અથવા 60°C થી 75°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો.
- શાકભાજીને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર ફેલાવો.

૪. ઓવનમાં ડિહાઇડ્રેટ કરો:
- બેકિંગ શીટને ઓવનમાં મૂકો અને ભેજ બહાર નીકળી જાય તે માટે દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખો.
- દર કલાકે શાકભાજી તપાસો અને જરૂર મુજબ તેને ફેરવો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ડિહાઇડ્રેટ ન થઈ જાય (આમાં 6-12 કલાક લાગી શકે છે).

૫. ઠંડક અને સંગ્રહ: ઉપરોક્ત ઠંડક અને સંગ્રહના પગલાંઓ અનુસરો.

ટીપ:
- ફૂગથી બચવા માટે શાકભાજી સંગ્રહ કરતા પહેલા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ ગયા હોવાની ખાતરી કરો.
- સરળતાથી ઓળખાય તે માટે કન્ટેનર પર તારીખ અને સામગ્રીનું લેબલ લગાવો.
- મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ માટે ઠંડી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.

ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજીને પછીથી પાણીમાં પલાળીને અથવા સૂપ, સ્ટયૂ અથવા અન્ય વાનગીઓમાં સીધા ઉમેરીને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરી શકાય છે. ડિહાઇડ્રેટિંગની મજા માણો!

2. તમે ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજીને કેવી રીતે રિહાઇડ્રેટ કરો છો?
ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજીને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવું એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે. તે કેવી રીતે કરવું તે અહીં છે:

પદ્ધતિ ૧: પાણીમાં પલાળી રાખો

૧. શાકભાજી માપો: તમે કેટલી ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજીને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવા માંગો છો તે નક્કી કરો. એક સામાન્ય ગુણોત્તર ૧ ભાગ ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી અને ૨-૩ ભાગ પાણીનો છે.

2. પાણીમાં પલાળી રાખો:
- એક બાઉલમાં ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજી મૂકો.
- શાકભાજી સંપૂર્ણપણે ડૂબી જાય તે માટે પૂરતું ગરમ ​​અથવા ગરમ પાણી રેડો.
- શાકભાજીના કદ અને પ્રકાર પર આધાર રાખીને, પલાળવાનો સમય આશરે 15-30 મિનિટનો છે. શાકભાજી જેટલા નાના હશે, તેટલી ઝડપથી તે પાણીને ફરીથી શોષી લેશે.

૩. પાણી કાઢીને ઉપયોગ કરો: પલાળ્યા પછી, વધારાનું પાણી કાઢી નાખો. શાકભાજી ભરાવદાર અને તમારી રેસીપીમાં ઉપયોગ માટે તૈયાર હોવા જોઈએ.

પદ્ધતિ 2: સીધી રસોઈ

1. વાનગીઓમાં ઉમેરો: તમે સૂપ, સ્ટયૂ અથવા કેસરોલમાં સીધા જ પલાળ્યા વિના ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. અન્ય ઘટકોમાંથી ભેજ રસોઈ પ્રક્રિયા દરમિયાન તેમને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરવામાં મદદ કરશે.

2. રસોઈના સમયને સમાયોજિત કરો: જો શાકભાજી સીધા વાનગીમાં ઉમેરતા હોવ, તો તમારે રસોઈનો સમય થોડો વધારવો પડી શકે છે જેથી ખાતરી કરી શકાય કે શાકભાજી સંપૂર્ણપણે હાઇડ્રેટેડ અને કોમળ છે.

પદ્ધતિ 3: બાફવું

૧. બાફેલા શાકભાજી: ઉકળતા પાણી પર સ્ટીમર બાસ્કેટમાં ડિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજી મૂકો.
૨. ૫-૧૦ મિનિટ માટે વરાળ આપો: શાકભાજી નરમ થાય અને પાણી શોષી લે ત્યાં સુધી ઢાંકીને વરાળ કરો.

ટીપ:
- સ્વાદ: સ્વાદ વધારવા માટે તમે પલાળવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન સાદા પાણીને બદલે સૂપ અથવા સ્વાદવાળા પાણીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- સંગ્રહ: જો તમારી પાસે રિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી બચી ગયા હોય, તો તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો અને થોડા દિવસોમાં તેનો ઉપયોગ કરો.

રિહાઇડ્રેટેડ મિશ્ર શાકભાજીનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે, જેમાં સ્ટિર-ફ્રાઈસ, સૂપ, કેસરોલ અને સલાડનો સમાવેશ થાય છે. રસોઈની મજા માણો!

૩. તમે ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજીના મિશ્રણનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરશો?
વિવિધ વાનગીઓનો સ્વાદ વધારવા માટે ડિહાઇડ્રેટેડ વનસ્પતિ મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરવાની ઘણી રીતો છે. ડિહાઇડ્રેટેડ વનસ્પતિ મિશ્રણોનો ઉપયોગ કરવાની કેટલીક સામાન્ય રીતો અહીં છે:

૧. સૂપ અને સ્ટયૂ
- સીધું ઉમેરો: રસોઈ કરતી વખતે સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં સીધા જ ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજીના મિશ્રણને ઉમેરો. વાનગી ઉકળતા જ તે પાણીને ફરીથી શોષી લેશે, સ્વાદ અને પોષક તત્વો ઉમેરશે.
- સૂપ: વધુ સારા સ્વાદ માટે, તમે સૂપ અથવા સ્ટયૂમાં ઉમેરતા પહેલા સૂપમાં ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી પલાળી શકો છો.

2. કેસરોલ
- ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજીનું મિશ્રણ કેસરોલમાં ઉમેરો. રેસીપીના આધારે, તમે સૂકા અથવા હાઇડ્રેટેડ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો. તે બેકિંગ દરમિયાન અન્ય ઘટકોમાંથી ભેજ શોષી લેશે.

૩. રસોઈ
- સ્ટિર-ફ્રાઈસમાં ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી ઉમેરો. તમે પહેલા તેમને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરી શકો છો, અથવા તેમને નરમ બનાવવા માટે સીધા જ પેનમાં થોડું પ્રવાહી ઉમેરી શકો છો.

૪. ભાત અને અનાજની વાનગીઓ
- ચોખા, ક્વિનોઆ અથવા અન્ય અનાજની વાનગીઓમાં ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી મિક્સ કરો. રસોઈ દરમિયાન તેમને ઉમેરો જેથી તેઓ ફરીથી હાઇડ્રેટ થાય અને વાનગીમાં સ્વાદ ભરે.

5. ડીપ્સ અને સ્પ્રેડ
- શાકભાજીના મિશ્રણને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરો અને તેને ચટણી અથવા સ્પ્રેડમાં ભેળવી દો, જેમ કે હમસ અથવા ક્રીમ ચીઝ સ્પ્રેડ, જેથી ટેક્સચર અને સ્વાદમાં વધારો થાય.

૬. તળેલા અને સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડા
- પૌષ્ટિક નાસ્તાના વિકલ્પ માટે ઓમેલેટ અથવા સ્ક્રેમ્બલ્ડ ઈંડામાં રિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી ઉમેરો.

7. પાસ્તા
- પાસ્તાની વાનગીઓમાં ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજી ઉમેરો. તમે તેને ચટણીમાં ઉમેરી શકો છો અથવા પીરસતા પહેલા પાસ્તામાં મિક્સ કરી શકો છો.

8. નાસ્તો
- સ્વસ્થ નાસ્તા માટે શાકભાજીના મિશ્રણને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરો અને સીઝન કરો, અથવા ઘરે બનાવેલા શાકભાજીના ચિપ્સમાં તેનો ઉપયોગ કરો.

ટીપ:
- રીહાઇડ્રેટ: તમારા મિશ્રણમાં શાકભાજીના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તમારે ઉપયોગ કરતા પહેલા તેમને 15-30 મિનિટ માટે ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખવાની જરૂર પડી શકે છે.
- સીઝનીંગ: રસોઈ બનાવતી વખતે સ્વાદ વધારવા માટે તમારા ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજીના મિશ્રણને જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા અથવા ચટણીઓ સાથે સીઝનીંગ કરવાનું વિચારો.

ડિહાઇડ્રેટેડ વેજીટેબલ મિક્સનો ઉપયોગ કરવો એ તાજા ઉત્પાદનોની ઝંઝટ વિના તમારા ભોજનમાં પોષણ અને સ્વાદ ઉમેરવાનો એક અનુકૂળ રસ્તો છે!

૪. ડીહાઇડ્રેશન માટે કયા શાકભાજી શ્રેષ્ઠ છે?

જ્યારે શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરવાની વાત આવે છે, ત્યારે કેટલીક જાતો તેમની ભેજ, પોત અને સ્વાદને કારણે અન્ય કરતા વધુ સારી રીતે કાર્ય કરે છે. ડિહાઇડ્રેટ કરવા માટે અહીં કેટલીક શ્રેષ્ઠ શાકભાજી છે:

1. ગાજર
- ગાજર સારી રીતે ડિહાઇડ્રેટ થાય છે અને તેનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખે છે. સૂકવતા પહેલા તેને કાપી, છીણી અથવા છીણી શકાય છે.

2. સિમલા મરચું
- સિમલા મરચાં સારી રીતે ડિહાઇડ્રેટ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. સિમલા મરચાંને સ્ટ્રીપ્સ અથવા પાસામાં કાપી શકાય છે.

3. ઝુચીની
- ઝુચીનીને કાપી અથવા છીણી શકાય છે અને તે ખૂબ સારી રીતે ડિહાઇડ્રેટ કરે છે. સૂપ, સ્ટયૂ અને કેસરોલમાં ઉમેરવા માટે યોગ્ય.

4. ડુંગળી
- ડુંગળી સરળતાથી ડિહાઇડ્રેટ થાય છે અને તેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. તેને સૂકવતા પહેલા કાપી અથવા કાપી શકાય છે.

5. ટામેટા
- ટામેટાંને અડધા કાપી શકાય છે અથવા કાપી શકાય છે, જે તેમને ડિહાઇડ્રેશન માટે યોગ્ય બનાવે છે. સૂર્યમાં સૂકવેલા ટામેટાં ઘણી વાનગીઓમાં એક લોકપ્રિય ઘટક છે.

6. મશરૂમ
- મશરૂમ સારી રીતે ડિહાઇડ્રેટ થાય છે અને તેમનો મૂળ સ્વાદ જાળવી રાખે છે. મશરૂમના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તેમને ટુકડાઓમાં કાપી શકાય છે અથવા આખા સંગ્રહિત કરી શકાય છે.

7. લીલા કઠોળ
- લીલા કઠોળને બ્લેન્ચ કરી શકાય છે અને પછી સૂકવી શકાય છે. લીલા કઠોળ સૂપ અને કેસરોલમાં એક ઉત્તમ ઉમેરો છે.

8. પાલક અને અન્ય પાંદડાવાળા શાકભાજી
- પાલક જેવા પાંદડાવાળા શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરી શકાય છે અને તેનો ઉપયોગ સૂપ, સ્મૂધી અથવા મસાલા તરીકે કરી શકાય છે.

9. શક્કરીયા
- શક્કરિયાને કાપી શકાય છે અથવા છીણી શકાય છે અને પછી તેને ડિહાઇડ્રેટ કરી શકાય છે. તેને ફરીથી હાઇડ્રેટ કરી શકાય છે અને વિવિધ વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરી શકાય છે.

10. વટાણા
- વટાણા સારી રીતે ડિહાઇડ્રેટ થાય છે અને તેનો ઉપયોગ સૂપ, સ્ટયૂ અને ચોખાની વાનગીઓમાં કરી શકાય છે.

શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરવા માટેની ટિપ્સ:
- બ્લાન્ચિંગ: કેટલીક શાકભાજીને ડિહાઇડ્રેટ કરતા પહેલા બ્લાન્ચ કરવાથી ફાયદો થાય છે કારણ કે આ રંગ, સ્વાદ અને પોષક તત્વોને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
- એકસમાન કદ: શાકભાજીને એકસમાન કદમાં કાપો જેથી તે સુકાઈ જાય.
- સંગ્રહ: ડિહાઇડ્રેટેડ શાકભાજીને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો જેથી તે મહત્તમ શેલ્ફ લાઇફ મેળવી શકે.

યોગ્ય શાકભાજી પસંદ કરીને અને યોગ્ય ડિહાઇડ્રેટિંગ તકનીકોનું પાલન કરીને, તમે એક બહુમુખી અને પૌષ્ટિક પેન્ટ્રી મુખ્ય બનાવી શકો છો!
જો તમને અમારા ઉત્પાદનોમાં રસ હોય અથવા પ્રયાસ કરવા માટે નમૂનાઓની જરૂર હોય, તો કૃપા કરીને કોઈપણ સમયે મારો સંપર્ક કરવામાં અચકાશો નહીં.
Email:sales2@xarainbow.com
મોબાઇલ: 0086 157 6920 4175 (વોટ્સએપ)
ફેક્સ: 0086-29-8111 6693