રજૂઆત
- વ્યાખ્યા અને રાસાયણિક ગુણધર્મો: સુક્રોલોઝ સુક્રોઝનું ક્લોરિનેટેડ ડેરિવેટિવ છે. તેનું રાસાયણિક નામ 4,1 ', 6'-ટ્રિક્લોરો -4,1', 6'-ટ્રાઇડ ox ક્સિગલેક્ટોસ્યુક્રોઝ છે. તે સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે, ગંધહીન અને પાણીમાં ખૂબ દ્રાવ્ય છે.
- મીઠાશ: તે ખૂબ ઉચ્ચ મીઠાશ સાથે કૃત્રિમ સ્વીટનર છે. તે સુક્રોઝ કરતા લગભગ 400 - 800 ગણો મીઠી છે. ઓછી માત્રામાં પણ, તે એક મજબૂત મીઠો સ્વાદ પ્રદાન કરી શકે છે.
- કેલરી અને સલામતી: સુક્રોલોઝમાં લગભગ કોઈ કેલરી નથી અને તે સામાન્ય વસ્તી દ્વારા વપરાશ માટે સલામત માનવામાં આવે છે. તે માનવ શરીર દ્વારા ચયાપચય કરતું નથી અને સીધા જ વિસર્જન કરવામાં આવે છે, જે તે લોકો માટે લોકપ્રિય સ્વીટનર બનાવે છે જેમને કેલરીના સેવનને નિયંત્રિત કરવાની જરૂર છે.
નિયમ
- પીણાં: તેનો ઉપયોગ સોફ્ટ ડ્રિંક્સ, રસ, ચાના પીણાં અને કોફીમાં થાય છે. તે કેલરી ઉમેર્યા વિના, ઓછી કેલરી અને સ્વસ્થ પીણાંનો પીછો કરતા ગ્રાહકોની જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કર્યા વિના મીઠાશ પ્રદાન કરી શકે છે.
- બેકડ માલ: કેક, કૂકીઝ અને બ્રેડમાં, સુક્રોલોઝ મીઠાશ આપવા માટે સુક્રોઝને બદલી શકે છે. તે બેકડ માલની રચના અને વોલ્યુમને અસર કરતું નથી અને શેલ્ફ લાઇફને પણ લંબાવી શકે છે.
- ડેરી ઉત્પાદનો: જેમ કે દહીં, આઈસ્ક્રીમ અને મિલ્કશેક્સ. સુક્રોલોઝ ડેરી ઉત્પાદનોની મીઠાશમાં સુધારો કરી શકે છે, સ્વાદમાં વધારો કરી શકે છે અને તે જ સમયે કેલરી સામગ્રીને ઘટાડે છે.
- તૈયાર ખોરાક: તૈયાર ફળો, જામ અને જેલીમાં, સુક્રોલોઝ માત્ર મીઠાશ પ્રદાન કરી શકશે નહીં પણ જાળવણીમાં ભૂમિકા ભજવી શકે છે.
- મસાલા: સુક્રલોઝનો ઉપયોગ કેચઅપ, બરબેકયુ ચટણી અને કચુંબર ડ્રેસિંગ જેવા કેટલાક મસાલાઓમાં પણ સ્વાદને સમાયોજિત કરવા અને સ્વાદને સુધારવા માટે થાય છે.
ખાદ્ય ઉત્પાદનમાં સુક્રોલોઝનો ઉપયોગ કરતી વખતે, ખોરાકની સલામતી અને ગુણવત્તાની ખાતરી કરવા માટે સંબંધિત રાષ્ટ્રીય નિયમો અને ધોરણોને સખત રીતે અનુસરવું જરૂરી છે.
સંપર્ક: સેરેનાઝાઓ
વોટ્સએપઅને ડબ્લ્યુઇસીટોપી:+86-18009288101
ઈ-મેલ:export3@xarainbow.com
પોસ્ટ સમય: ફેબ્રુઆરી -18-2025