રંગબેરંગી ખોરાક માટે સમૃદ્ધ સાયનિડિન જાંબલી શક્કરિયા પાવડર

શક્કરિયાનો પાવડર કેવી રીતે બનાવવો?

સૂકા શક્કરિયાનો પાવડર મેળવવા માટે, તમે આ પગલાં અનુસરી શકો છો:

તાજા, પાકેલા શક્કરિયા પસંદ કરીને શરૂઆત કરો. એવા બટાકા શોધો જે મજબૂત હોય, જેમાં સડો કે નુકસાનના કોઈ ચિહ્નો ન હોય.

કોઈપણ ગંદકી કે કચરો દૂર કરવા માટે શક્કરીયાને સારી રીતે ધોઈ લો.

શક્કરિયાને શાકભાજીના છાલ અથવા છરીનો ઉપયોગ કરીને છોલી લો. ખાતરી કરો કે બધી છાલ યોગ્ય રીતે કાઢી લો.

શક્કરિયાને પાતળા સ્લાઇસેસ અથવા નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. ટુકડાઓનું કદ તમારી પસંદગી અને તમે તેમને ડિહાઇડ્રેટ કરવા માટે કયા સાધનોનો ઉપયોગ કરશો તેના પર આધાર રાખે છે. નાના ટુકડા ઝડપથી ડિહાઇડ્રેટ થશે.

શક્કરિયાના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં 2-3 મિનિટ માટે મૂકીને બ્લેન્ચ કરો. બ્લેન્ચિંગ શક્કરિયાના રંગ અને પોષક તત્વોને જાળવવામાં મદદ કરે છે.

બ્લાન્ચિંગ કર્યા પછી, શક્કરિયાના ટુકડા ઉકળતા પાણીમાંથી કાઢી લો અને તરત જ તેમને બરફના પાણીમાં નાખો. આ રસોઈ પ્રક્રિયા બંધ કરશે અને તેમનો પોત અને રંગ જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.

શક્કરિયાના ટુકડાને સારી રીતે પાણીથી ધોઈ લો અને તેને ડીહાઇડ્રેટર ટ્રે અથવા બેકિંગ શીટ પર મૂકો જેમાં ચર્મપત્ર કાગળ લગાવેલો હોય. ખાતરી કરો કે ટુકડાઓ એકબીજા સાથે ઓવરલેપ ન થાય, જેથી હવા એકસરખી રીતે વહે અને સુકાઈ જાય.

ફળો કે શાકભાજી સૂકવવા માટે તમારા ડિહાઇડ્રેટરને ભલામણ કરેલ તાપમાન પર સેટ કરો. જો તમે ઓવનનો ઉપયોગ કરી રહ્યા છો, તો તેને શક્ય તેટલા ઓછા તાપમાન પર સેટ કરો. ભેજ બહાર નીકળી જાય તે માટે ઓવનનો દરવાજો થોડો ખુલ્લો રાખો. શક્કરિયાના ટુકડા સંપૂર્ણપણે સુકાઈ જાય અને બરડ થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને ડીહાઇડ્રેટ કરો. આમાં 6 થી 12 કલાકનો સમય લાગી શકે છે, જે ટુકડાઓના કદ અને જાડાઈ તેમજ સૂકવવાની પદ્ધતિ પર આધાર રાખે છે.

એકવાર સંપૂર્ણપણે ડિહાઇડ્રેટ થઈ જાય, પછી શક્કરિયાના ટુકડાને ડીહાઇડ્રેટર અથવા ઓવનમાંથી બહાર કાઢો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડા થવા દો. ઠંડા કરેલા સૂકા શક્કરિયાના ટુકડાને ઉચ્ચ શક્તિવાળા બ્લેન્ડર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં મૂકો.

સૂકા શક્કરિયાના પાવડરને હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરો. તે સ્વાદિષ્ટ રહેવો જોઈએ અને ઘણા મહિનાઓ સુધી તેની ગુણવત્તા જાળવી રાખવી જોઈએ.

તમે આ ઘરે બનાવેલા શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓમાં, જેમ કે સ્મૂધી, બેકડ સામાનમાં અથવા સૂપ અને ચટણીઓમાં ઘટ્ટ બનાવવાના એજન્ટ તરીકે કરી શકો છો.

જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ શેના માટે થશે?

જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ તેના તેજસ્વી રંગ અને પોષક ફાયદાઓને કારણે વિવિધ હેતુઓ માટે કરી શકાય છે. અહીં કેટલાક સામાન્ય ઉપયોગો છે:

ફૂડ કલર: જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ કુદરતી ફૂડ કલર તરીકે વિવિધ વાનગીઓ, જેમ કે કેક, કૂકીઝ, ફ્રોસ્ટિંગ, સ્મૂધી, પેનકેક અને વધુમાં સુંદર જાંબલી રંગ ઉમેરવા માટે કરી શકાય છે.

પીણાંનો ઉમેરો: તમે સ્મૂધી, જ્યુસ, મિલ્કશેક અને કોકટેલ જેવા પીણાંમાં જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો જેથી તેમને એક અનોખો જાંબલી રંગ અને સૂક્ષ્મ મીઠો સ્વાદ મળે.

બેકિંગ સામગ્રી: તમારા બેક કરેલા સામાન, જેમ કે બ્રેડ, મફિન્સ, કેક અથવા કૂકીઝમાં જાંબલી શક્કરિયા પાવડર ઉમેરો, જેથી તેમને કુદરતી જાંબલી રંગ મળે અને તેમના પોષણ મૂલ્યમાં વધારો થાય.

મીઠાઈઓ: જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ પુડિંગ્સ, કસ્ટર્ડ, આઈસ્ક્રીમ અને મૌસ જેવી મીઠાઈઓમાં કરી શકાય છે જેથી તેમાં એક અલગ જાંબલી રંગ અને શક્કરિયાનો સ્વાદ ઉમેરી શકાય.

નૂડલ્સ અને પાસ્તા: રંગબેરંગી અને પૌષ્ટિક વિકલ્પો બનાવવા માટે ઘરે બનાવેલા પાસ્તાના કણક અથવા નૂડલ્સમાં જાંબલી શક્કરિયા પાવડર ભેળવો.

સૂપ અને ચટણીઓ: સૂપ, ચટણીઓ અથવા ગ્રેવીમાં જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ ઘટ્ટ કરનાર અથવા સ્વાદ વધારનાર તરીકે કરો જેથી તેમાં મીઠાશ અને રંગનો સ્પર્શ ઉમેરવામાં આવે.

બેબી ફૂડ: જાંબલી શક્કરિયા પાવડરને ઘરે બનાવેલા બેબી ફૂડ રેસિપીમાં કુદરતી અને પૌષ્ટિક ઘટક તરીકે ઉમેરી શકાય છે.

કુદરતી રંગ: તેના રાંધણ ઉપયોગો ઉપરાંત, જાંબલી શક્કરિયા પાવડરનો ઉપયોગ કાપડ અથવા અન્ય હસ્તકલા માટે કુદરતી રંગ તરીકે પણ થઈ શકે છે.

તમારા સ્વાદ અને રંગની ઇચ્છિત તીવ્રતા અનુસાર તમારી વાનગીઓમાં વપરાતા પાવડરની માત્રાને સમાયોજિત કરવાનું યાદ રાખો. આ બહુમુખી ઘટક સાથે પ્રયોગ કરવાનો આનંદ માણો!